La ricetta

Tagliare a cubetti il pane e metterlo insieme al burro e le alici nel frullatore fino ad arrivare ad un composto liscio ed omogeneo. Aggiustare di sale se necessario. Posizionare il ripieno al centro della forma di pasta all’uovo. Confezionare i tortelli e lessarli in acqua salata e bollente per 3/4 minuti. Scolare e mantecare con una noce di burro, erba cipollina e prezzemolo tritati finemente.

Gli Ingredienti (per 4 persone)

100 g di pane
100 g di burro
20 g alici
pasta fresca all’uovo q.b.